Papas cocidas cubiertas con una deliciosa salsa de queso y ají son todo un deleite.
Aquí te enseñamos cómo se prepara.

4 Huevos KAKARAKA
¼ de pollo desmenuzado
300 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal)
½ taza de leche evaporada
3 ajíes amarillos
1 cucharada de ajo molido
1 paquete de galletas de soda
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto (para rectificar el sabor)
1 kg. de papas cocidas
250 gr. de aceitunas de botija 1 lechuga

1. Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos.
2. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel.
3. Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda.
4. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.
5. Probar. Si le falta sal rectificar agregándolo al gusto.
6. Si la crema está muy espesa agregar un poco más de leche y volver a licuar.
7. Si la crema está aguada agregar más galletas y volver a licuar.
8. añadir huevos KAKARAKA cocidos para decorar tu plato